おいしいチャーシューの作り方

　
　丸大豆醤油５Ｌ、豚肩ロース肉６ｋｇ、刺身用甘エビ１１尾、
　刺身用ホタテ貝柱９個、鰺の開き２枚、椎茸９個、
　小玉玉葱３個、ニンニク１個、
　生生薑１本、長ネギ３本、鰹節削り７５ｇ、
　化学調味料３５ｇ、人参２本　砂糖、昆布二枚、だしパック

　
　肉に砂糖を刷り込む（ここがポイント）
　量は軽くまぶし、ムラ無く刷り込めば良い、
　量が多いと味わいが甘くなりすぎるので注意。
　たくさん作るときは少し量を減らさないと
　甘い醤油だれになってしまう