ここに載せたのは、私が良く行く店と、行ったことのある店です。
内容は自分の記憶に留めるため日記風に書いたものであるため
１００％個人的なコメントです。文の内容についてもあくまで個人的見解であります。
いかなる他意もございません。

ラーメン 蔦亭　

北門11　　　51-6860

アイビー親父の店 店の名前は「つたてい」と読みます。
ビートルズをこよなく愛するいかした店主が腕を奮っています。平均して醤油、味噌、塩と合格点。
ここでは必ずライスを併せて頼んでください。きっと楽しめます。何かはヒ・ミ・ツ。
地方発送も行っているので気に入れば遠方からでもオーダーは可能。
でも、本当は来て食べないと本当のおいしさは味わえない。
アイビーってツタの事？ビートルズ、ＶＡＮ、アイビー世代、でもって「蔦」・・・うーーん、いいかも。
フランチャイズで札幌にも店があるらしい。

ローソンでカップ麺、食べたことはまだないけど、旭川ラーメンのブランド化と個店のブームが成熟しつつ
ある時期だけに、今以上においしいラーメンを期待したいですね、ここも頑張っています。
名古屋方面出身の店主は名古屋に店を出しました。期待できますね、名古屋も最近ラーメン激戦地区になりつつあり
名古屋での旭川ラーメンに期待！

今日ぶらりと食べに行ったら、マスターがいました。名古屋が暑いのでこっちに帰ってきたら
こっちの方が暑いと言っていました。かわらぬ美味しさでしょう油を食べました。
名古屋はラーメンへ対する概念が旭川と異なるので、時間をかけて分かって貰いたいと
語ってくれました。でも、繁盛しているようで、これからも頑張ってくださいね。04.08.0

ラーメンや天金　四条・ラーメン村

あさひかわラーメン村　　48-3918

こちらも老舗、一日300杯分しかスープを作らない（作れない）のは今も同じ？かなぁ？？？
とにかくおいしいラーメンのためのスープは無限には作れないとのこと、店の規模と貯蔵スペースにより
限界があるとのこと、山頭火は700杯でも大丈夫と言っていたのと比較するとどうなのかな？
できるだけたくさんの方においしいラーメンは食べていただきたいので、頑張ってくださいね。
最近少しは酒量はへったのかな？余計なことだね。

五条天金がもらい火で店を閉めて暫く経ちますが、２００２年に移転オープン
変わりない味わいをまた食べられるわけです。楽しみですね。

いよいよ移転オープンしました、今日は並んでましたね
午後三時三十分ごろ様子を見に行ったんですけど、まだこんなに並んでいました
並ぶのが好きでない（慣れていない）市民が並んでも食べたい天金のラーメンは
やはり、市民の味なんだろうなぁ。


　　H14.4/23 撮影PM3:30ごろ
秋田銀行の裏手と言うか横並びと言うか・・・駐車スペースもありますので
町中ではありますが、食べに行きやすくなりましたね。いつ行こうかなぁーー

やっと食べに行けました。5/12に食べました、チャーシュー麺です。
5/20にも食べました、しょう油です。
ぶれの少ないその味わいは旭川を代表する味わいですね。
味わいは個人個人で違うとは思いますが、スープとタレと麺、
麺のあげ具合、スープの温度、タレの濃さ、バランス良くまとめ上げる
職人としての拘りの集大成は人柄がそのままあらわされているようです
だから食べる方も、つい真剣に向き合ってしまいますね。
そんな事を考えながら食べに行くことの出来るお店ですね。

その後、何度が食べに行きましたが変わらずおいしかったです。
東京からの客人もラーメンってこんなにおいしいものだったのかと
感動していました。

暫く書いていませんが何度も食べに行っています。（四条天金）
そのおいしさはいつでも同じ、これって大切ですよね。
食べるたびに味わいが異なるというか、ぶれが大きい店もありますが
ここは安定しています。作り手の信念というか、愛情が溢れているというか
丁寧な仕事ぶりがこの味を維持しているのだと感銘を覚えます。
少し名が売れて味をおとしたり、量が出るようになって、やはり質を落としている
店とは一線を期します。
04.08.08

「らーめん　ひびき」

豊岡1-4-2-1　34-7066

豊岡にあるこじんまりとした店。ほほ肉ラーメンが好き。 限定なので食べられないこともある。
そんなときはガッカリ。 私は醤油派なのでもちろん醤油味。まろやかなこくがあって、うまい。
多少、味にムラがあるが安定している方だと思っています。 店長の気が強いのか、不思議な雰囲
気が漂う瞬間もあり、スリリング。 それが何かなーーと思う方がいたら、行ってみて感じてみて
ください。シビアーに感じ取らないとわからないかも・・・。

和寒　　大勝食堂

東　　016532-2208
マスコミお断りの店。 でも内緒で教えるので個人的に行ってみてください。とてもとても澄んでやさしい
スープは、どうやって作るのか・・・。
えっ、こんなところに、こんな店が、店と呼んでいいのだろうか・・・。と言う店構えの店である。
中に入ってまたびっくり。
でも、とてもとても旨いのである。この味は一見さっぱりして旨味を感じるまでには 熟練した舌が必要か
も知れませんが、このやさしい味わいが理解できると、とてもとても幸せになれるのです。
遠いので滅多に行けませんが、ほっとする味わいです。最近少し有名になってしまったかも・・・。
外装も少しきれいになっていました。しばらく行っていないな・・・。
あっち方面の仕事無いですか？ 人に教えちゃだめですよ。

そね食堂

東旭川北1-5-1-23　　36-1409　　

名物ばあちゃんのつくるラーメンは他店とはひと味もふた味も違う逸品。 魚ダシの効いたこの味わいは、
ばあちゃんでしか作れません。めん上げには、青い変哲もないその辺に売っているプラスチックのザルを
使い、腕力のなさを全身でカバー。
一生懸命にゆであげる様は神々しくもありました。
ありましたと書いたのはもう食べることはできないのです。そうです、婆ちゃんは亡くなったのです。
大変残念です。 もし、今まで食べたことがなかったのなら、大変不幸です。残念でした。
今でも、あの味は口の中に広がります。印象深いラーメンでした。 合掌。
この間テレビのラーメン特集で、ブラウン管の中で婆ちゃんが 元気に作っていました。
涙が出るほど嬉しかった。 ばあちゃん復活。束の間だったけど婆ちゃんにまた会えた。
天国でも茹でているのかなぁ・・・。
親父が今は後をついでやっていますが、あのばあちゃんの味はなかなか出せないようです
でも、限りなく地階味わいにはなってきています。
夜は飲みながら作るので、ばらつきが大きいです

じいちゃんが頑張って作っているけど、閉店近くに行くと味がポロポロ
酔いが回っているのかな？たまたまだったのかな？ちょっとがっかり
前に言ったときは、ばあちゃんの味の70％位はでていたのでＯＫだったのに・・・

この間昼に食べました、味噌をたのみましたがこれは絶品
昔の味が甦りました。無骨においてあるとんがらしをばさばさっと入れ
なんとも言えない独特の風味が生きていました
昼に食べた方がやはり旨いのかも・・・飲んでいないから？？？

ふるき食堂　

緑が丘3-1　　65-1207

味噌は滅多に食べないのだが、ここの味噌ラーメンは絶品だとおもいます。
こってりした、これでもかって言うくらい強いスープとこくのある味噌の バランスが逸品。
スープが麺によくからみ、食味は最高。食べたって言う満足感が得られます。
ただくどいだけだと途中で飽きてしまったり、スープが弱いと最初は良いなと思ってもすぐ味が
バレバレになってしまう場合が多いのですが、ここのは後味もよく、また来ようってすぐ思えちゃいます。
忘れられない味ですね。
ホントに最近は並んでいますね、昼時はまず並ぶ覚悟で食べに行かないとネ。
でも、この間のスープはちょっといただけなかったな、ぶれがあるんですね。
こくがなく薄い感じがしました、熟成していないと言うか若いというか・・・
いかにスープの出来不出来が重要なのかということがよくわかります。

６〜７年前から行っていましたが、最近混んでますねぇー
以前なら「ふるき」と行っても「どこにあるの？」と言う感じだったのですが
今は「あーーー、緑が丘のね」とレスポンスが良くなっています
更に磨きをかけて貰いたいものです

仕事関係の女の子達を連れて行きました
評判は上々でした。喜んで貰えると連れて生き甲斐があるというものです。

宝龍　　　

あさひかわラーメン村−−撤退
３条６丁目

頑固なこだわりが全身を包んでいるようなオーナーの気迫のこもった醤油を食べましょう。
毎日自分の作ったラーメンを食べて日々精進と豪語？
今まではちょっとしょっぱいくらいのしょうゆ味が最近少しマイルドになり、
バランスがさらに良くなった感じがします。
旭川ラーメンっぽい雰囲気が良い。 無性に食べたくなり出向くことがある。
でも、親父がつくるとしょっぱいのだ・・・。

宝龍がラーメン村から撤退
というか卒業というか・・・
後継者難と言うことらしいですが、寂しいことですね。

つるやラーメン店　　

４条１９丁目　　31-5814

一見食堂風である。割ともくもくと食べてしまう雰囲気。古い感じがなかなかいかす。
おいしそうなラーメンが食べられそうな雰囲気がかもしだす味わいに注目。
かなり以前はあまり旨いとは思わなかったが、ここ数年ぐんと旨くなった。
なにか掴んだのか？正当派のラーメンだと思います。 味噌のウエイトが高そうですが私はあくまでも醤油。
チャーシュー麺はボリュウムがあり肉も旨い。
ときどき絶対食べたくなります。

近くのお寺に仕事に行ったときに食べましたが、ちょっと落ちたかも・・・
他においしい店が増えて、食べる側のレベルが上がったから相対的にそうでもなく感じるのかなぁ。
進歩が無いと客離れにつながっちゃいそうで・・・

まつや食堂

６条西３丁目　　　22-2257

住宅街の中にあるので、目立たない店ですがシンプルな澄んだスープが活きてるラーメンです
きれいなスープに浮かぶ麺は、最近出前してものびづらいものに変えました
そのため少しスープとのからみは弱くなりましたが、確かに出前で食べても、変にのびていないので
良い決断だったと思います
丁寧なつくりのスープも味わい深いのですが、チャーハンも格別においしいので一緒に食べてみましょう
量が多いと思われる方は、半チャーハンにしてもらうと良いでしょう

くどいラーメンが多くなってきているなかで、あっさり目であるがしっかりした味わい豊かなスープは
お腹にじゃまにならず、飲んだ翌日なんかは最高ですよ

山頭火　

市内3-8、市内4-8、あさひかわラーメン村

言わずと知れた山頭火、塩、みそ、醤油といずれも食べやすい、スープの温度も低めで
すぐ食べられるような工夫をしている、はふはふ、あつあつ、ふーふーしながら、ついのびがちな
麺をすすらなくても済む。客の回転率もあがるし、おいしいうちに全部食べられるし、いいんでないかい。
店内では静かにおいしそうに食べないと、しかられます。
注文の多い料理店ならぬ、注文の多いラーメン屋です。これも拘りだと・・・。そっかなぁーーー。
フランチャイズで展開しているのですが、味のばらつきは山頭火にしてもあるということは、いかに
ラーメンは生き物であるかという証明か・・・。

最近、味がならされてきている感じがするかな。
でも、ブランド力は流石。ラーメン村でもダントツの強さを持っているのでは？

らあめん堂なきうさぎ

あさひかわラーメン村　　47-4264

上川層雲峡の登山軒がおおもと。
あさひかわラーメン村に出店するときに、あさひかわという地域ゾーンから外れるので・・・
と選考に悩む部分もあったらしいが、オリジナルの味わいをだすということで決まり。
少ししょっぱいが、ウサギの耳にみたてた海苔の香りと味わいが、妙にいいバランスを醸し出す
一瞬があり、ファンも多い。店頭メニューもおいしそうな写真がどーんと8点もあり、つい引き込まれる。

そろそろ、大きなレベルアップへの研究成果を見てみたい気がする。

ラーメンの森＜一蔵に改名・そして移転＞

あさひかわラーメン村　　47-8887
三条店 　　 　　 　　　　24-8887移転
旭川市3条8丁目の山田ビル1F

大工の棟梁だった親父の作るスープは、自慢のスープ。
店も自分で大半はこしらえたというから、腕は本物 。
そして、ラーメンは・・・。綺麗なスープはなかなか良い 。が、ときどき調味料の味がのどに残る。
親父の拘りをスタッフが理解し切れていないのでは？
最近親父が痩せたみたい、体に気をつけてね

ラーメンの森が移転・改名しました。
いつものようにしょう油を食べましたがしょっぱかったなぁ・・・
酔客相手の時間だったので塩加減を濃くするのは解るのですが
それにしてもちょっと塩っぱいと思いました。
日中はどうなんでしょうかね。今度行ってみようと思います。
結構混んでいて、いい場所に移転したと思います。
麺は特徴的で、少し粉っぽい感じがしました。好みが分かれるかも
知れませんね。 　

春夏冬　しゅんかとうと読むらしいです、よく「あきない」と言う人もいますが・・・

飲んだ帰りには必ず寄りたい店です、独特のスープはなかなかいけます。
みそが売りらしいですが、私はやっぱり醤油。こおばしい香りが食をすすめます。

味門

忠和５条１丁目　　　６３−７１８８

三重県で店をやっていて今年10/8にオープンした、できたてほかほかの新店です。
みそラーメンが手書きメニューの一番上に書いてあり、お勧めみたいです。
出身も修行も旭川なので安心して食べられる、旭川ラーメンです。
なかなか旨い、こくがあり麺とのバランスも良く、おすすめできる一店です。
実力ある若手の店が誕生したようです。
お母ちゃんのほわっとした接客としっかりした味わい。堪能できます。

味噌ならＯＫ、醤油はいまいちだったけど、きっとレベルをあげてくると思うなぁ

閉店しました 　

HOME