これが私が使っている寸胴です
家庭のガス台に乗る大きさです、一応33cmです
これ以上の大きさではコンロに二つ並ばないのです
もっと大きな寸胴でたくさん作りたいのですが
我が家ではこれが限界です
この寸胴で40杯ほど作れます
さて、旨みとしてエビとホタテを使います
スープの量からしてこの程度でどのくらい効果があるのかは
わかりませんが・・・
気休めかもしれませんが使っています
エビ、ホタテ、タマネギ、鰹節など、煮ていくうちに
ぐずぐずになってしまってスープを汚しちゃうので、
これらを予めだしパックに入れておきます
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